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LA TRASFORMAZIONE DEL GRANO DURO IN PRODOTTI ALIMENTARI NEL MERIDIONE D'ITALIA

La trasformazione del grano duro in prodotti alimentari nel Meridione d'Italia:
Analisi e studio della competitività economica delle diverse fasi dell'intera filiera
La trasformazione del grano duro in prodotti alimentari nel Meridione d'Italia:
Analisi economiche sulla materia prima utilizzata e sull'industria molitoria e pastaria
La trasformazione del grano duro in prodotti alimentari nel Meridione d'Italia:
Analisi economico-gestionale di aziende di stoccaggio, di prima e seconda trasformazione
Aspetti tecnici, economici e qualitativi della produzione di grano duro nel Mezzogiorno d'Italia

Attività di Ricerca
Qualità e tracciabilità del grano duro in Sicilia (Stoccaggio differenziato del grano duro in Sicilia)
GRA.CE.BA.
Alimentazione e Celiachia (Progetto ALICE)
La trasformazione del grano duro in prodotti alimentari nel Meridione d'Italia: analisi strutturale e studio della competitività economica delle diverse fasi della filiera (POM B34)
Valorizzazione di prodotti da forno tipici dell'Italia Meridionale mediante l'individuazione dei fattori che ne determinano la specificità organolettica, biologica e nutrizionale (POM B22)
Ottimizzazione delle materie prime, del processo di lievitazione e del confezionamento nella produzione industriale di pane e prodotti da forno convenzionali e dietetici (POP Sicilia Misura 10.4)
l'Atlante del pane di Sicilia
Attività volte alla valorizzazione della filiera del grano duro attraverso l'ottimizzazione dei processi di produzione e trasformazione - Terre del Gattopardo
Filiera Siciliana per l'agroenergia – Fi.Sic.A.
Osservatorio della filiera cerealicola siciliana
Ottimizzazione della produzione di sementi di qualità di specie cerealicole per l'agricoltura convenzionale e biologica
Piano per la produzione di proteine vegetali – 3P Sicilia
Sanità della granella e dei derivati – azione 7.1 del Prai – rete Sani.Gra.De.
Sistema integrato per lo sviluppo della cerealicoltura meridionale – S.I.Cer.Me.
Strategie innovative per la cerealicoltura in Sicilia – S.I.Ce.S.
Valutazione e controllo della contaminazione da micotossine nelle produzioni cerealicole nazionali – Mico.Cer.

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