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Messina (Messina)
CUDDURI CU L'OVA
Etichetta
TERRA DI SICILIA
Prodotto dolce
INGREDIENTI
- Farina di grano tenero "00"
- Zucchero
- Uova
- Latte
TIPO DI CONSERVAZIONE
Luogo asciutto
DIMENSIONI E PESO
variabili in funzione delle forme
peso: 300-500 gr circa
Dettaglio
DESCRIZIONE GENERALE:
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Forma: piccoli panieri, animali (es. pesci), fiori
- Dimensioni: (cm) variabili in funzione delle forme
- Peso: (g) 300 - 500 g
- Colore: bianco (la base in pasta), rosa, verde le decorazioni
- Composizione: farina grano tenero "00", uova, zucchero, latte
- Struttura: biscotto non friabile
PREPARAZIONE:
Miscelare tutti gli ingredienti ad eccezione delle uova che vengono precedentemente
bollite ed utilizzate per la guarnizione. Le forme tipiche vengono realizzate manualmente
ed anche le piccole decorazioni (fiori, foglie, animaletti), sempre della stessa
pasta (con aggiunta di appositi coloranti). Le uova sode non sgusciate vengono appoggiate
sul paniere esercitando una leggera pressione per fissarle. Segue la cottura, all'interno
delle stesse teglie, ed il raffreddamento.
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