Caserta (Caserta)

Etichetta

TERRA DI CAMPANIA
Prodotto dolce

TIPO DI CONSERVAZIONE
Luogo asciutto

DIMENSIONI E PESO 
Diametro: 30 - 40 cm
Altezza: 7 - 8 cm
Peso: 1,2 kg circa

Dettaglio

PREPARAZIONE:
Dopo aver preparato la sfoglia vi si depone il ripieno, preparato in precedenza, la si arrotola dandogli la forma di ciambella, si uniscono le due estremità e si cuoce in forno.

Notizie

Il prodotto è di origine antica ed è stato tramandato di generazione in generazione fino ad arrivare ai nostri giorni. È un prodotto ancora oggi molto legato alle tradizioni locali: viene preparato da tutte le famiglie nel periodo natalizio. Nel tempo gli ingredienti e la forma sono rimasti del tutto invariati. La cottura viene fatta in forni elettrici. E' consumato solo in zona e prodotto quasi esclusivamente su ordinazione. Il suo valore commerciale approssimativo è di circa Lit. 14.000 / kg.

Il Forno

Quantità prodotta: 
Il forno produce settimanalmente circa 10 pezzi di questo prodotto

Approvvigionamento delle farine:
La farina utilizzata proviene totalmente dai mulini artigianali Il grano di partenza è interamente di provenienza locale Sistematica l'informazione sulle tecniche di stoccaggio precedenti la macinazione. La ditta si informa se il mulino effettui analisi igienico – sanitarie.