Caserta (Caserta)

Etichetta

TERRA DI CAMPANIA
Prodotto dolce

TIPO DI CONSERVAZIONE
Luogo asciutto

DIMENSIONI E PESO
Lunghezza: 10 cm
Altezza: 2 - 3 cm
peso: 40 gr

Dettaglio

PREPARAZIONE:
Si mescolano assieme gli ingredienti e dall'impasto così ottenuto si ricavano tante strisce che vengono poste nelle teglie e lasciate in forno per circa 30 minuti. Successivamente si tolgono dal forno, si tagliano e si completa la cottura per altri 45-60 minuti.

Composizione

	% di materie prime in 1 Kg di prodotto	Prezzo per Kg di prodotto (Lire)
Farina tipo 00	29,00%	160
Zucchero	23,20%	418
Grasso vegetale	11,60%	464
Granella di nocciola	23,20%	1.160
Limone	1,39%	28
Liquore	11,60%	580

Notizie

È un dolce tipico della zona che veniva, e viene fatto tuttora, in occasione di matrimoni o feste varie. Nel tempo sia gli ingredienti che la forma sono rimasti invariati. Il prodotto ancora oggi è fatto tutto a mano, ma la cottura no viene fatta in forni alimentati a legna. Viene consumato principalmente in zona. Il suo valore commerciale approssimativo è di circa Lit. 10.000 / kg.