Unità operativa A
Istituto di Scienze dell'Alimentazione-CNR, Via Roma 52 83100 Avellino (proponente principale)
Coordinatore: Antonio Malorni
Responsabile scientifico: Filomena Nazzaro
Partecipanti al progetto: Francesco Addeo, Aldo Di Luccia, Alida Sorrentino, Delia Luongo, Mario Paolo Pellicano, Maria Paola Graziani, Antonio D'Acierno, Maria Grazia Volpe, Lucia Biancardi, Filomena Tafuro, Valeria Ranieri, Giovanna Di Iura, Luisa Maurelli, Paolo Masi, Pasquale Ferranti, Gianfranco Mamone, Luigi Cipriano, Antonio Ottombrino, Filomeno Canonico, Gennaro Russo, Michele Di Stasio, Clemente Meccariello, Paolo Vacca, Simona Beccaro, Gianluca Picariello, Vincenza Moniello, Paola Saggese, Giancarlo Cammarota
Unità operativa B
DISTAAM-Università degli Studi del Molise, Via de Sanctis, 86100 Campobasso
Responsabile scientifico: Raffaele Coppola
Partecipanti al progetto: Luigi Grazia, Elena Sorrentino, Anna Reale, Cristina Romano, Giovanni Biancaniello, Mariantonietta Succi, Barbara Czarczynska, Alida Sorrentino.
Unità operativa C
Istituto di industrie Agrarie-Facoltà di Agraria-Università degli Studi di Catania Via S.Sofia 98, 95123 Catania
Responsabile scientifico: Giuseppe Muratore
Partecipanti al progetto: Daniele Romano, Cinzia Caggia, Cristina Restuccia, Cinzia Randazzo
Facoltà di Agraria - Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Via Kennedy 17, 42100 Reggio Emilia
Partecipanti al progetto: Maria Gullo, Andrea Pulvirenti , Paolo Giudici
Unità operativa D
AGER Srl Via XXIV Maggio 43, 00187 Roma
Responsabile scientifico: Ezio Sauda
Partecipanti al progetto: Vincenzo Tropiano, Giorgio Senni, Emilia Bruni, Alessandra Strom, Sonia Mucci, Lorena De Propis.
Unità operativa E:
Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura-Sezione di Foggia
Responsabile scientifico: Clara Fares
Partecipanti al progetto: Natale Di Fonzo, Massimo Palumbo (CT), Orazio Li Destri Nicosia, Pasquale De Ninno, Pasquale Codianni, Vincenzo Maddalena, Maria Grazia Schiavone, Nino Virzì
Unità operativa F
Consorzio "GP Ballatore" V. Vittorio Emanuele 121, 94010 Catenanuova EN
Responsabile scientifico: Paolo Tusa
Partecipanti al progetto: Maria Banno, Giorgio Nobile, Giuseppe Russo, Salvatore Sagona, Valeria Drago, Silvia Turco, Luca Leone, Benedetto Rizzo
Unità operativa G:
Dipartimento di Biologia,Difesa e Biotecnologie Agro-Forestali, Campus di Macchia Romana, Università della Basilicata - Potenza
Responsabile scientifico: Giovanna Suzzi
Partecipanti al progetto: Maria A. Crudele, Maria Martuscelli, Rosanna Tofalo, Maria Schirone, Maria Acquino.
Assessorato all'agricoltura Regione Campania
Responsabile: Maria Pia Di Martino SeSIRCA - Centro Direzionale Isola A/6 80143 Napoli
ERSAM Ente Regionale Sviluppo Agricolo Molise
Sezione di Larino, Piazza dei Frentani 14, 86035 Larino (CB)
Responsabile: Nicola Mentore
Assessorato agricoltura Regione Siciliana
Viale della Regione Siciliana, 2675 90100 Palermo
Responsabile: Maurizio Costanzo
ALSIA Azienda Sperimentale Dimostrativa Chiancalata Alsia
Ctr. Rondinelle 75100 Matera
Responsabile: Salvatore Infantino