Morzetti
TERRA DI CAMPANIA
Prodotto dolce
INGREDIENTI
Farina tipo 00
Zucchero
Grasso vegetale
Liquore
Limone
Granella di nocciola
TIPO DI CONSERVAZIONE
Luogo asciutto
DIMENSIONI E PESO
Lunghezza 10 cm, altezza 2 -3 cm
40 gr
DESCRIZIONE GENERALE:
- Forma: mezza luna allungata
- Lunghezza: 10 cm
- Altezza: 2-3 cm
- Peso: 40 gr
- Colore: marroncino
- Struttura: duri e friabili
- Impasto dolce non lievitato
PREPARAZIONE:Si mescolano assieme gli ingredienti e dall'impasto così ottenuto si ricavano tante strisce che vengono poste nelle teglie e lasciate in forno per circa 30 minuti. Successivamente si tolgono dal forno, si tagliano e si completa la cottura per altri 45-60 minuti.
% di materie prime in 1 Kg di prodotto |
Prezzo per Kg di prodotto (Lire) |
|
Farina tipo 00 |
29,00% |
160 |
Zucchero |
23,20% |
418 |
Grasso vegetale |
11,60% |
464 |
Granella di nocciola |
23,20% |
1.160 |
Limone |
1,39% |
28 |
Liquore |
11,60% |
580 |
100,00% |
È un dolce tipico della zona che veniva, e viene fatto tuttora, in occasione di matrimoni o feste varie.
Nel tempo sia gli ingredienti che la forma sono rimasti invariati.
Il prodotto ancora oggi è fatto tutto a mano, ma la cottura no viene fatta in forni alimentati a legna.
Viene consumato principalmente in zona.
Il suo valore commerciale approssimativo è di circa Lit. 10.000 / kg.